チーズアカデミー

ABOUT

チーズアカデミーは、チーズ職人養成学校です。

チーズの素晴らしさを、自給自足を通じて、できるだけ多くの人に知っていただきたい。

そして、食卓にはいつもチーズがあった、あの頃の当たり前をこの手で取り戻したい。

そんな思いから、チーズ職人養成学校「チーズアカデミーTOKYO」は歩みを始めています。

卒業後、チーズ自給自足のバックアップはもちろんのこと、

チーズ職人への就職・転職もサポートします。

チーズアカデミーでは、本格的な農園を使った実地研修を

行うことができます。プロとして活躍するチーズ職人も

使用するような、広大で環境も整った農園を余すところ

なく使い、卒業時には本格的なチーズを自分の力で作れる

実践力の養成を目指します。

チーズ作りには、しっかりとした食に関する知識が

欠かせません。チーズアカデミーでは、一流講師陣による、

チーズ作りに必要ないろはを余すところなく学べます。

チーズそのものでなく、栄養学全般を学ぶことも

可能ですので、チーズ以外への展開も夢ではないでしょう。

チーズアカデミーでは最後の2ヶ月間で卒業制作を実施。

卒業制作として、チーズ作りを実際に行います。卒業後、

一般参加によるティスティング審査があるため、作り手の

目線だけでなく、消費者の目線から、卒業制作作品としての

チーズを、しっかりと評価いただくことができます。